vitamin B 12 sinir sistemi pozğunluqlarını aradan qaldıran, qırmızı qan hüceyrələrinin inkişafını və çoxalmasını təmin edən, anemiyanı aradan qaldıran vitamindir. Xəstəlikdən sonra sağalma dövründə çox faydalıdır. İmmunitet sistemini gücləndirir.

Qırmızı kələm həmçinin vitamin C, antosiyaninlər, karotenoidlər, kamprefol və flavonoid antioksidanları ehtiva edir. Bu komponentlər orqanizm üçün son dərəcə faydalıdır. Qırmızı kələmdə kükürd komponenti var. Mövsümi keçid dövrlərində yaşana biləcək soyuqdəymə və qrip kimi xəstəliklərə qarşı immuniteti gücləndirən və mədə bağırsaq xəstəlikləri üçün çox faydalı olduğu bilinən qırmızı kələm, eyni zamanda pəhriz saxlayanlar üçün də çox faydalıdı tərəvəzdir.

Qırmızı turşu kələmi hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

1 xörək qaşığı Naxçıvan duzu,

1 ç/q qaşığı alma sirkəsi

Orta ölçülü qırmızı kələm

Hazırlanması:

Qırmızı kələmi samanvari doğrayın və bankaya qoyun, üzərinə bir xörək qaşığı Naxçıvan duzu tökün, iki saata yaxın şirəsi çıxana qədər otursun. Sonra alma sirkəsini əlavə edin və kələmin üzərinə çıxacaq qədər qaynar su əlavə edin.