1.Sarı qabıq yüksək nitrat konsentrasiyasının əlamətidir.Qarpızı kəsərkən qabığının rənginə diqqət yetirin.Qarpızı kəsərkən qabığı sarı, ətli hissəsində isə ağ rəng olmamalıdır. Bu növ qarpızdan istifadə edərkən zəhərlənmə ilə qarşılaşa bilərsiniz.

2. Qarpızın üstündə dəliklərin olmağına da diqqət etmək lazımdir.Bəzən qarpızdakı dəliklərin həşərat izləri olduğunu düşünür. Təssüf ki bu qarpıza edilən iynə müdaxiləsidir və bu cür qarpızlardan uzaq durmağa çalışın. Çünki bu cür qarpızların ətli qismi yaxşı görünsədə ,yeyildiyində zəhərlənmə verə bilər.

3.Böyük və içi boş olan qarpızı yeməyin . İçi boş olan qarpız biraz acı tam verir və buda zəhərlənmələrə yol aça bilər. Bu tip qarpızlardan uzaq durun.

4. Qarpızın ətli hissəsindən bir parça kəsib suya qoyun.Bununla siz qarpızda nitrat konsentrasiyasını yoxlaya bilərsiniz. Su parlaq və çəhrayı rəngə çevrilirsə, bu, qarpızın təhlükəli olduğunu göstərir.

5. Qarpızı alarkən onun çəkisinədə diqqət edin.Əgər həddindən artıq yüngül çəkidə olan qarpız olarsa ,o qarpızı almayın.Çünki sağlam qarpızın çəkisidə ağır olmalıdır.